最盛期にはつる先が1日に5～6cmも伸びるほどに、キュウリは野菜の中では育ちが早いです。この早さを支えるように、手厚く管理することが、ことのほか大切です。
上手に育て上げ、良果をたくさん得るポイントは次の五つです。

（1）早い育ちに応えられるよう元肥、追肥を上手に適期に施す。
（2）葉が大きくて密になり込み合いやすいので、誘引・整枝・摘心を適切に、入念に行う。
（3）土の乾燥や荒風に弱いので、マルチ、灌水（かんすい）を心掛け、風をよける対策を講じる。
（4）病害虫にやられやすいので、発生を早く発見し、先手を打って防除に努める。
（5）草勢、着果に応じて収穫果の大きさを変え、利用の仕方を工夫して食卓をにぎわす。

5項目を順を追って説明すると

（1）の施肥については、元肥は、少なくも植え付けの1カ月前までに、畝全面に堆肥、ピートモス、有機配合、化成肥料をばらまき、18～20cmの深さによく耕し込んでおきます。根系は浅く横に広がるので、トマトのように深溝、縦型に施す必要はありません。生育、吸収が早いので、最初から肥効が十分表れることが必要。また追肥も半月に1回程度、油かすや化成肥料を与え肥切れさせないことが大切です。

（2）の誘引・整枝は、毎日見回って図のように芽かき、摘心し、支柱への縛りを入念に行いましょう。葉が込み過ぎた場合は、重なり葉や老化葉、病葉などの摘除も必要です。

（3）は、根はもろくて乾燥に弱く、一方、葉は大きく蒸散が盛んなので、それに応じる水分補給と、地面蒸発防止のマルチ、敷きわらを行います。葉は強風に当たると損傷しやすく、果実の風ずれを生じやすいので、防風ネットや障壁のソルゴ植えなどが必要な所もあります。

（4）べと病、炭疽（たんそ）病、アブラムシ、テントウムシダマシなどに要注意。これらは特定の株から発生しやすいので、発生葉の摘除、害虫除去でまず対応し、薬剤の早期散布を心掛けましょう。

（5）収穫の大きさ100ｇ内外は市場流通でのこと。家庭菜園ではそれにこだわらず、大果（150～180g、味はこれが一番）、もろきゅう（30～40g、みそを付けて丸かじり）、花まる（雌花の開花中のもの、つま物にして食べる）、添え物（雄花の開花中のもの、料理の飾り物）など、自由度の高い収穫サイズを楽しみましょう。