園芸研究家●成松次郎

ニンジンの発芽適温は15～25度で発芽には10度以上、生育適温は18～21度です。緑植物春化型といい、ある程度の大きさになり、低温に遭遇すると花芽が形成され、その後の長日と高温でとう立ちが始まる野菜です。
 

［品種］春まき用にはとう立ちがしにくい品種を選びましょう。どんな土壌にも適し、作りやすい「向陽二号」（タキイ種苗）、草勢が強く、芯まで鮮紅色になる「ちはま五寸」（横浜植木）などがあります。なお、暖地向きの「黒田五寸」はとう立ちの早い品種です。

［畑の準備］種まき2週間前に1平方ｍ当たり苦土石灰100ｇをまき、30㎝程度の深さに耕します。1週間前に、化成肥料（ＮＰＫ各成分で10％）100～150ｇと完熟堆肥2～3kgを施し、土とよく混ぜておきます。
条間15㎝、株間15㎝などの穴開きマルチ資材の規格に合わせた70～80㎝のベッド幅を作ります。マルチは早めに張って地温を上げておきましょう。

［種まき］温暖地では1～2月から種まきができますが、家庭菜園では3月まきが安心です。穴開きマルチでは、1穴に5～6粒まきます（図1）。

［トンネルの設置］換気作業を省力化するには穴開きのトンネル資材（農ポリ）を選ぶと良いのですが（図2）、普通の農ポリでは生育に従って裾を上げて換気をします。さらに、トンネル内の茎葉が茂り、いっぱいになればトンネルを外します。

［間引き］1回目は本葉2～3枚のときに2～3本、2回目は5～6枚のときに一本立ちにします（図3）。

［土寄せ］間引きと同時に土寄せを行い、さらに収穫期近くには、根の肩の部分にさらに土寄せして、根が緑に着色するのを防ぎます（図4）。

［収穫］根の径が4～5㎝に肥大した株から順次抜き取ります。太り過ぎて裂根しないうちに収穫をします（図5）。裂根は急激に肥大する生育後半、畑が乾燥または過湿となる水分条件で起きやすいものです。
 

 
※関東南部以西の平たん地を基準に記事を作成しています。
イラスト：小林裕美子