ブロッコリーは栄養に富む緑黄色野菜の代表種です。濃い緑と独特の風味は、自家菜園で得られる新鮮さで、いっそう引き立ちます。茎頂につく大きな頂花蕾（らい）だけでなく、次々と伸びてくる脇芽も、その先端に蕾（側花蕾）をつけるので、小形ながら長い間続けて収穫を楽しめるのが大きな魅力です。
　春まきと夏まきがあり、夏まきは7月がまきどきです。早生から晩生、さらに花蕾のつき方などが異なる多くの品種があり、適期に幅がありますが、中生の頂・側花蕾兼用種を選び、7月中旬ごろ（関東以西の平たん地の場合）に作業をします。
　種まきは128穴のセルトレイ、少ない苗数でよければ3号ポリ鉢に、1穴または1鉢当たり3粒ほど種まきし、育つにつれて間引いて1株にします。セル育苗では本葉3～4枚、鉢育苗では本葉4～5枚の苗に仕上げて本畑に植えます。
　暑い盛りの育苗になるので、苗を置く場所はできるだけ風通しの良い所を選び、盛夏には強い光を遮るために、苗床上によしずや黒色の寒冷しゃなどを覆って遮光します。
　アブラムシ、アオムシなどに加害されやすいので早めに発見し、薬剤を散布して防除しましょう。
　元肥には良質の堆肥（たいひ）と油かすを多めに施します。根は湿害に弱く、水はけが悪いと根腐れを起こし、枯れたりしやすいので、深植えを避け、降雨後に株元やその周囲に水たまりができないように、排水に十分注意して栽培します。また、草丈が高く風にあおられやすいので、風当たりの強い所では早めに支柱を立てて倒れるのを防ぎます。