1　水管理

今年も水稲の収穫時期が近づいてきました。早期落水すると、乳白米等による品質低下を招く心配がありますので、早期落水は避けましょう。ほ場条件にもよりますが、出穂期から概ね1ヶ月後までは、落水しないのが基本です。
また、台風等により強風が予想される時は、深水管理にしてください。
落水直後でも、高温で乾燥した風が吹く場合には、走り水程度にかん水しましょう。

2　収穫適期

収穫適期は、出穂後の気温を参考に推定します。早刈りでは、「青米」や「未熟米」が多くなり、刈り遅れでは「胴割米」や「茶米」が多くなる傾向があります。いずれにしても品質が低下しますので、次の表を参考に適期収穫を心がけましょう。

【表1】出穂期から見た収穫適期の目安

※1「出穂期」とは、穂が出ている茎の割合が全体のおよそ半分になった時期をさします。
※2「収穫適期の目安」は、8月12日時点での推定値です。この日以降、平年より暑い日が続いた場合は表より早まり、反対に涼しい日が続いた場合は遅くなると見込まれます。

3　収穫

収穫作業に入る前（別の品種の収穫を開始する時も同様）には、必ずコンバイン等を掃除してください。収穫した籾は、滞荷時間を少なくして、速やかに乾燥しましょう。
また、台風等の影響により、部分的に倒伏してしまったほ場や、地力や施肥ムラにより熟度に差があるほ場では、できるだけ刈り分けしてください。
特にキヌヒカリは、倒伏により穂発芽しやすくなります。穂発芽による品質低下を抑えるため、倒伏ほ場は収穫適期よりやや早めに収穫してください。

4　乾燥・調製

仕上がり籾水分は、14・5～15・0％を目標とします。急激な乾燥や過乾燥は、外観品質や食味を低下させますので注意しましょう。穀粒水分が20％を上回る場合は送風温度を40℃以下とし、水分が20％以下になったら送風温度を45℃に上げます。また、籾すりは乾燥後十分に籾が冷えてから行いましょう。
なお、ライスグレーダの網目は1・8mmとし、適正な流量で調製しましょう。

5　次年度の準備

稲刈りが終わった段階から、翌年の水稲栽培がスタートします。できるだけ速やかに一番耕を実施し、残った稲わらや稲株を土に返しましょう。この時期からは、日ごとに気温が低くなりますから、なるべく早く稲わら等を腐熟させるためにも、荒おこしは早めに実施してください。
稲わらに石灰窒素を20kg／10a散布すると腐熟が促進されます。